Научный сотрудник ботанического сада Челябинского государственного университета Павел Попков рассказал о растительных источниках ресвератрола и его особенностях на V Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные вопросы современного естествознания Южного Урала». Это вещество известно антиоксидантным эффектом, также оно снижает сахар в крови и может защитить от рака.
Почему вино помогает предотвратить болезни сердца и сосудов?
В начале 1990-х годов ученые заметили, что у жителей некоторых районов Франции реже встречается ишемическая болезнь сердца, несмотря на то, что они едят насыщенную жирами пищу. Оказалось, что секрет был в частом употреблении красного вина. Эта закономерность получила название «французский парадокс».
После этого началось активное исследование компонентов вина. В 1992 году в косточках виноградных ягод и высушенных корнях растения нашли ресвератрол. Дальнейшие исследования показали, что это вещество в низких дозах (8 мг в день) защищает сердечно-сосудистую систему. Чтобы получить эту дозировку, человеку нужно выпивать от 0,7 до 9 литров красного вина в день, в зависимости от сорта.
Придется пить вино каждый день?
К счастью, нет. Сейчас есть множество экстрактов и БАДов с ресвератролом в составе. Хотя на баночках с ними обычно изображен виноград, для производства используют другое растение – рейнутрию японскую. Выяснилось, что в ней содержится в 15 раз больше ресвератрола, чем в красном вине. Кстати, Павел Попков рассказал, что богатую полезным веществом рейнутрию выращивают на Южном Урале довольно давно. Но речи о рейнутрии сахалинской как об источнике ресвератрола не было.
Ресвератрол содержится и в некоторых других растениях и фруктах, например, в арахисе, клюкве, фисташках и чернике. В последней самая большая концентрация полезного вещества – 1–2,5 мг на килограмм.
Есть ли ограничения?
Рейнутрия содержит щавелевую кислоту, которая может приводить к дефициту минералов. Людям с ревматизмом, артритом, подагрой, камнями в почках или проблемами с кислотностью в желудке нужно аккуратно вводить ее в рацион. Однако очищенные экстракты рейнутрии лишены этих недостатков.
Какие еще заболевания может предотвратить ресвератрол?
Это вещество:
- защищает сердце, печень и нервные клетки,
- помогает справиться со стрессом,
- предотвращает опухоли,
- борется со свободными радикалами, нейтрализуя негативное влияние на клетки организма,
- укрепляет иммунитет,
- снимает воспаление,
- снижает уровень сахара в крови.
Чем знаменита рейнутрия в традиционной китайской медицине?
Сейчас можно заказать чай из горца многоцветного – он иногда рассматривается как один из видоврейнутрии. Производители уверяют, что продукт поможет восстановить естественный цвет поседевших волос. В восточной медицине считается, что при ослаблении янской (мужской) энергии в почках человека его лицо усыхает, а волосы становятся седыми. Но фиточай из горца многоцветкового без других компонентов восстанавливает эту энергию, поэтому и волосы приобретают прежний цвет.
Помогает ли ресвератрол от седины?
С точки зрения науки, волос не может изменить свой цвет. Но если в организме произойдут изменения, то новые волосы могут вырасти не седыми. Волосы теряют свой натуральный цвет по нескольким причинам: происходят деградация и прекращение выработки меланинов волос. Кроме того, клетки волос производят молекулы перекиси водорода, и с возрастом (а также при стрессе) их выделяется больше. Эксперименты подтвердили, что ресвератрол может нейтрализовать перекись.
«Однако серьезных исследований по наблюдениям реверсии седины я не встречал, – отмечает Павел Попков. – Поэтому вопрос об изменении цвета волос с помощью ресвератрола остается дискуссионным».
Автор: Елизаветой Ухарских
Фотограф: Любовь Ланчева